Manipulación de Alimentos (BPM y HACCP)
Higiene e inocuidad alimentaria: enfermedades transmitidas por alimentos, buenas prácticas de manufactura (BPM), HACCP y saneamiento.
Inversión
$90.000
Quiero inscribirme- 100% online, a tu propio ritmo
- Tutores IA disponibles las 24 horas
- Certificado de finalización de CETAE
- Enfoque práctico, con ejercicios aplicados
- Acceso al material de estudio durante todo el curso
Sobre este curso
Quien trabaja con alimentos tiene en sus manos la salud de quienes los consumen. En este curso vas a estudiar los fundamentos de la calidad y la inocuidad alimentaria, cómo se previenen las enfermedades transmitidas por alimentos (ETA) y las herramientas con las que el rubro ordena su trabajo: las buenas prácticas de manufactura (BPM), el sistema HACCP de análisis de peligros y puntos críticos de control, el control de la contaminación y los procedimientos estandarizados de saneamiento (POES).
Está pensado para quienes trabajan o quieren trabajar en gastronomía, catering, panaderías, comercios e industrias de alimentos, y para quienes llevan adelante un emprendimiento gastronómico. Es un curso de formación: no entrega el carnet de manipulador de alimentos, que otorga la autoridad sanitaria de cada jurisdicción, ni lo reemplaza.
¿Qué vas a aprender?
Programa orientativo del curso. Consultanos por el temario vigente.
Calidad e inocuidad alimentaria
Fundamentos de la calidad y la inocuidad de los alimentos.
Enfermedades transmitidas por alimentos (ETA)
Qué son las enfermedades transmitidas por alimentos y cómo se previenen.
Ciencia de los alimentos y calidad nutricional
Nociones de ciencia de los alimentos y de su calidad nutricional.
Buenas prácticas de manufactura (BPM) y HACCP
Las buenas prácticas de manufactura y el sistema de análisis de peligros y puntos críticos de control.
Control de la contaminación y manejo de riesgos
Cómo se controla la contaminación de los alimentos y se manejan los riesgos.
Procedimientos estandarizados de saneamiento (POES)
Los procedimientos operativos estandarizados de saneamiento.
Preguntas frecuentes
¿Este curso entrega el carnet de manipulador de alimentos?
No. El carnet de manipulador de alimentos lo otorga la autoridad sanitaria de cada jurisdicción. Este curso es una formación en higiene e inocuidad alimentaria, con certificado de finalización de CETAE sin aval oficial: no entrega ese carnet ni lo reemplaza.
¿Para quién es el curso de manipulación de alimentos?
Para quienes trabajan o quieren trabajar en gastronomía, catering, panaderías, comercios e industrias de alimentos, y para quienes tienen un emprendimiento gastronómico. No requiere conocimientos previos.
¿Cómo es la cursada del curso de manipulación de alimentos?
Es 100% online y la hacés a tu propio ritmo, sin horarios fijos. Contás con tutores de inteligencia artificial disponibles las 24 horas para tus consultas.
¿Qué certificado obtengo al terminar el curso de manipulación de alimentos?
Al completar el curso recibís un certificado de finalización de CETAE, sin aval oficial.
¿Cuánto cuesta el curso de manipulación de alimentos?
El curso tiene un valor de $90.000.
¿Listo para empezar?
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